府中駅から徒歩4分、甲州街道から一本路地に入ったところにある『居酒屋ひょうたん』。
のれんと赤提灯が大衆居酒屋といった雰囲気を醸し出しています。
店内には、木目が麗しい大きなテーブルが三卓あり、目を引きます。こちらのテーブルなんと、店主さんの手作りだそう。奥様のご実家から取り寄せたヒノキを削って作ったそうです。カウンターや棚や柱など、随所に木のぬくもりが感じられ、居心地のよい空間です。
お座敷もご用意しています。ゆったりとくつろぎながら、お食事や会話をお楽しみ下さい。
店主さんのおすすめメニューをさっそく、つくって頂きました。
その日、仕入れたばかりの魚介類をお刺身にした豪華な「サシミ盛合せ(※三人前～)(2000円～)」。盛り付けも美しい新鮮なお刺身は、目と舌で味わって頂けます。
つりが趣味という店主さん、月に2～3回はつり仲間と一緒に千葉や静岡の海岸や川に行き、つりを楽しんでいるそうです。つったお魚は、捌いてお刺身にしたり、煮魚にしたりしてお客様にお出しています。
程よく脂ののった「ぶり煮(500円)」は、身がほろりとほぐれ、甘辛いタレがぶりの美味しさを引き立てます。上品な味付けで幅広い年代の方に好まれそう。
その時々の食材を使ってつくる「煮物(400円～)」も人気メニュー。よく味の染みこんだ大根と牛肉と白滝がとっても美味。
こちらは店主さん一押しの日本酒「多満自慢」。フルーティーな香りが楽しめ、後味のすっきりとしたお酒です。
同店は今から32年前の1983年に開店。お家が蕎麦屋さんだったことから、「両親とはちがうことをしたい」と、居酒屋に。お店の内装は、奥様のお兄さんと一緒に作り上げ、娘さんと一緒にお店を営んでいるそうです。
同店にメニューはなく、すべて店主さんのおまかせメニュー。若い方にはお肉類やボリュームのあるもの、年配の方には魚介類をメインに、とお客様の年代やお好みにあわせてメニューを決めているそうです。常連のお客様のお好みや召し上がるペースなどを把握して、おつくりしているのだそう。
「なにが出てくるのかって、みんなワクワクするみたいね」と、店主の石田光次郎さん。
昼間は、経営している蕎麦屋さん「手打ちそば敏(とし)」でそばを打ち、夜はこちらでお魚を捌いているそうです。時々、こちらでも手打ちそばを出すこともあるのだとか。
「今度、うちのそばも食べにおいで」と、言って朗らかに笑う石田さん。優しくて気さくな人柄です。
手作りの優しい味わいのお料理にホッとして頂けるお店「居酒屋ひょうたん」。皆さんもお近くにお越しの際は、ぜひ同店にいらして下さいね。
※ 価格は全て税込
居酒屋ひょうたん
042-369-3181
府中市府中町2-6-14 （地図）
17：00～22:00
定休日 不定休
駐車場なし
※記事は2016年2月時点のものです。
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