旬肴や(さかなや)

北府中駅から府中市民球場方面に4分ほど歩くと、『旬肴や』の看板が見えてきます。
九州から取り寄せた旬の魚と通好みの日本酒が頂けると評判の、府中の隠れ家的名店です。

店内にはカウンターと小上がりとお座敷があり、お一人でのお食事からグループでのお食事会までニーズに合わせてご利用頂けます。コース料理もご用意していますので、宴会にもオススメです。
板前として長年修行を重ねてきた店長が腕を振るう料理はどれも素材の味がしっかりと感じられ、特に魚料理は絶品です。
店長オススメのメニューがこちらの3品。

鯛などその日仕入れた九州の新鮮なお魚をお刺身にした「お刺身5点盛(2,980円)」。旬のお魚をたっぷりとご堪能頂けます。

宮崎県から仕入れた上質な若鶏を使った「宮崎産とりの天ぷら(850円)」は、身がしまっていて鶏本来の旨味が感じられます。もみじおろしの入った特製ダレで頂くと絶品です。

「本日の白身魚のアンチョビソテー(1,280円)」は、真鯛やタラなどの白身魚をアンチョビソースで頂くイタリアン風の一品。ソースが素材の味を引き立たせます。付け合せのお野菜までとっても美味。

同店では、お酒も種類豊富に取り揃えています。貴重な地酒などもあり、なかでも「森伊蔵(980円)」などプレミアムな芋焼酎をこの価格で飲めるのは同店だけです。
15歳で料理人の道にすすみ、板さんの元で厳しい修行を重ねた店長の八巻努さんは、この道一筋のベテランです。地元のお客様や評判をきいて遠方からいらっしゃったお客様でお店はいつも賑わっています。
魚釣りが趣味の八巻さん、特にバス釣りがお好きで釣り雑誌に紹介されたこともあるのだとか。最近、お子さんが生まれて一児の父となり、以前より環境や食の安全について考えるようになったそうです。
美味しいお酒とお魚が楽しめる同店に皆さんもぜひ、いらして下さいね。